Waldbier Edition 2022 "Wachauer Auwald"
Feine Waldaromatik
Während die Silberweidentriebe dem diesjährigen Waldbier einen herb-bitteren Geschmack verleihen, sorgen die getrockneten Blüten des Echten Mädesüß für Aromen nach Mandeln, Honig und Vanille sowie eine zarte Süße. Mit 6,2 % Alkohol ist das Bier etwas gehaltvoller als sein Vorgänger. „Ich tüftle ja bereits Monate vor dem Brauen an den neuen Waldzutaten. Heuer ließ ich mich von alten Traditionen beeinflussen. Denn Weidentriebe und das Echte Mädesüß wurden schon im Mittelalter zur Aromatisierung von sogenannten ‚Gruitbieren‘, die neben Hopfen auch andere Pflanzen oder Kräuter enthielten, eingesetzt. Für mich eine besonders spannende Kombination“, so Braumeister Axel Kiesbye. Die rund 50 Kilogramm Weidentriebe wurden entrindet, geschreddert und in einem überdimensionalen Teesieb in die kochende Würze gehängt. Die 15 Kilogramm Blüten des Echten Mädesüß wurden zu Tee-Extrakt verarbeitet, dieser wurde erst gegen Ende des Brauprozesses hinzugefügt.
Limitierte Auflage
Der Waldbier-Jahrgang 2022 „Edition Wachauer Auwald. Echtes Mädesüß/Silberweide“ wird wie seine Vorgänger in limitierter Auflage in Gourmet-Flaschen zu 0,75 l und 0,33 l angeboten und ist ab sofort im ausgewählten Fachhandel und über den Shop der Kiesbye Naturbrauerei erhältlich. Das Bier verfügt über eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit und kann mehrere Jahre bis zu seinem Genuss aufbewahrt werden.
HINWEIS: Das Waldbier 2021 "Edition Tiroler Bergwald" ist zwar im Onlineshop leider vergriffen, jedoch im Schloss Café noch erhältlich!
Waldbierverkostung und -verkauf
Im Rahmen des Adventmarktes am 26. & 27. November haben Sie bereits die Möglichkeit, das neue Waldbier zu verkosten und zu erwerben.
Im Dezember wird das Schloss Café an folgenden Tagen für alle Bierliebhaber*innen für den Verkauf des Waldbieres (& Coffee to go) öffnen:
Freitag, 2.12.2022 von 8:00 Uhr – 16:00 Uhr
Freitag, 9.12.2022 von 8:00 Uhr – 16:00 Uhr
Hinweis: Zugang über das Osttor (=Schlossrückseite).
► Solange der Vorrat reicht!
Hersteller: Kiesbye Naturbrauerei
Bierkulturhaus, Dorfplatz 1
5162 Obertrum bei Salzburg
Tel. + 43 676 4777 168
E-Mail: info@bierkulturhaus.com
www.kiesbye.at
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