Waldbier-Edition 2026 “Fichte und Moos”
Fichte trifft Moos
Mit der neuen Waldbier-Edition 2026 „Fichte & Moos“ machen die Österreichischen Bundesforste und Braumeister Axel Kiesbye eine besondere Partnerschaft des Waldes geschmacklich erlebbar. Junge Fichtenwipferl und Haarmützenmoos wurden dafür von Hand in einem Bergwald im Salzburger Pinzgau gesammelt. Die Fichtenwipferl verleihen dem naturbelassenen und unfiltrierten Kreativbier harzig-nussige Aromen, während das Haarmützenmoos leicht bittere Noten beisteuert. Karamellmalz und fruchtiger Hopfen runden den vielschichtigen Geschmack ab. Mit seiner waldhonigfarbenen bis rötlich-braunen Färbung erinnert das Waldbier an die besondere Atmosphäre eines moosbewachsenen Fichtenwaldes.
Die mittlerweile 16. Waldbier-Edition bildet zugleich den Auftakt zu einem neuen mehrjährigen Themenschwerpunkt. Unter dem Titel „Baumpartnerschaften und Waldsymbiosen“ stehen künftig die vielfältigen und oft verborgenen Beziehungen im Lebensraum Wald im Mittelpunkt. Das Haarmützenmoos ist ein häufiger Begleiter in fichtenreichen Wäldern und erfüllt wichtige Funktionen im Ökosystem: Es trägt zur Humusbildung bei, speichert große Mengen Wasser und unterstützt dadurch die Stabilisierung des Waldbodens.
Erstmals auch alkoholfrei: „Astrein“
Mit „Astrein“ ergänzen die Österreichischen Bundesforste ihr Waldbier-Sortiment erstmals um eine alkoholfreie Kreation mit weniger als 0,5 Vol.-% Alkohol. Auch hier sorgen besondere, wild gesammelte Waldzutaten für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis: Fichtenwipferl, Holunderblüten und Waldhonig verbinden sich mit Bio-Zitronensaft zu einem fruchtig-frischen und beinahe limonadenartigen Getränk. Feine Noten von Holunder und Zitrone, eine angenehme Malzwürze und ein Hauch von Marzipan prägen das eigenständige Aromenspiel.
Die klassische Jahrgangsedition „Fichte & Moos“ sowie das neue alkoholfreie Waldbier „Astrein“ sind noch bis einschließlich 1. November 2026 im Schloss Café von Schloss Eckartsau erhältlich. Eine besondere Gelegenheit, die Aromen des Waldes mit und ohne Alkohol zu entdecken und ein Stück genussvolle Waldvielfalt mit nach Hause zu nehmen.
Limitierte Auflage
Die klassische Waldbier-Edition „Fichte & Moos“ wird wie ihre Vorgänger in limitierter Auflage hergestellt und ist in der 0,75-l-Gourmetflasche sowie in der 0,33-l-Aleflasche erhältlich. Aufgrund der besonderen Brauweise verfügt die Waldbier-Edition über eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit und kann mehrere Jahre im Keller weiterreifen.
Das alkoholfreie Waldbier „Astrein“ ist in der 0,33-l-Aleflasche erhältlich.
Waldbierverkostung und -verkauf
Im Rahmen des Adventmarktes am 28.November & 29. November haben Sie die Möglichkeit das neue Waldbier zu verkosten und zu erwerben.
Hersteller: Kiesbye Naturbrauerei
Bierkulturhaus, Dorfplatz 1
5162 Obertrum bei Salzburg
Tel. + 43 676 4777 168
E-Mail: info@bierkulturhaus.com
www.kiesbye.at
